MAAILMAN PARAS PASTAKASTIKE

Mä en oo pahemmin pastaihminen. En oo aikasemmin oikeestaan edes tykänny pastasta, mutta nykyään syön kahta. Toinen on lasagne (kotikokin ohjeella, se on parempaa ku ravintolassa) ja toinen on seuraava pastakastike. 

Ruoassa pitää olla makua ja tässä sitä on. Lahtelaisena oon käyny lukuisia kertoja pastastaan tunnetusta Mamma Mariassa, mutta se ei oo mitään tän rinnalla. Se on kova lupaus, mutta jokainen joka on maistanu tätä on todennu saman. 

Tää resepti on sellanen, että sitä on välillä vaan pakko saada nyt just ja heti. Onneks sen saa tehtyäkin alle 20minuutissa!

Resepti on mun oma. Se on vähän perinteisen carbonaran tyyppinen, mutta paljon maukkaampi ja parempi.



Tarvitset

Paketin Amerikan pekonia
Purkin kuohukermaa
1dl valkoviiniä(punanenkin varmasti käy)
Tuoretta timjamia
2 valkosipulinkynttä 
1 sipulin
Tuoreen chilin
Voita/öljyä ruskistamiseen
mustapippuria+suolaa
2 keltuaista
(1/2 pkt aurajuustoa)
((Dijon sinappia))
(Parmesaaniraastetta)
Pastaa


1. Laita vesi kiehumaan ja lisää haluamasi pastaa kiehuvaan veteen.

1. Pilko chili ja valkosipuli pieniksi, kuutioi sipuli. Pehmitä ne pannulla voissa keskilämmöllä. 

3. Leikkaa pekoni palasiksi ja lisää se sipulien joukkoon. Anna ruskistua (pekoni ei saa jäädä lössöksi). Lisää reilusti mustapippuria n. 2tl, suolaa makusi mukaan sekä desi viiniä joukkoon ja anna kiehua hetki.

4. Ota timjamia reippaasti ja pilko se pieniksi. (Hienonnettua timjamia tulee olla pari rkl). Lisää timjami joukkoon ja anna kiehua vielä pieni hetki.

5. Kaada kerma sekaan  (+ sinappi ja pilkottu aurajuusto) anna hautua muutaman minuutin. 

6. Sekoita valmis (tai vähän al dente) pasta ja kastike keskenään. Lisää sekaan kaksi keltuaista ja sekoita ne ripeästi pastaan hetken sekoittaen aikaa sekoittaen. (Keltuaiset kypsyy pastan seassa)

Anna pastan tekeytyä hetki (alle 2min) ja annostele se sitten suoraan lautasille.

7. Voit lisätä päälle vielä raastettua parmesaania (tai vastaavaa hienojakoista raastetta) ja tarjoile. Aurafanit voi korvata parmesaanin murennetulla aurajuustolla!



Pasta kuulostaa ehkä työläältä, mutta todellisuudessa se on valmis alle 20minuutissa.
Mikäli oot hidas pilkkoja, niin pilko kaikki ainekset etukäteen kastikkeeseen sopiviksi paloiksi, täten mikään ei varmasti pala pohjaan ja voit vaan rennosti viskellä aineksia sekaan ammattikokin tavoin :D!

Jos jokin kohta jäi epäselväksi, niin voit katsoa lyhyen videon missä teen tätä samaista ruokaa :)

Pasta on todella monipuolinen, siitä voi jättää aurajuuston, keltuaiset, sinapin ja viinin pois. Kuhan sulla on tuoretta timjamia, kuohukermaa, Amerikan pekonia ja sipulit, niin et voi pettyä. Paras maku on tietysti kun noita kaikkia on! 
Viini tuo ihanaa makua pastaan.
Tää onkin meijän taaperon yks lempiruoista!

//Dijon-sinappi on aika pieni lisä, joten jos sulla ei oo sitä, niin ei tarvi tän takia ostaa. Toimii äärimmäisen hyvin ilmankin! Ja jos laitat auraa, niin älä lisää ylimääräistä suolaa, koska se aura on niin suolasta.

Me käytetään normaalisti täysjyväpastaa, mutta täysjyvä penne ei oo kovin hyvä makuelämys, joten suosittelen suosiolla tekemään tän vaaleeseen pastaan.

Kokeilkaa ja kertokaa mitä tykkäsitte, tää ei varmasti petä!




MAAILMAN PARHAAT SÄMPYLÄT

Mä tein eilen tosi hyviä sämpylöitä ihan sattumalta. Googlasin vaan parhaiden sämpylöiden ohjetta ja löysin Soppa365-sivustolta fantastisen leivän ohjeen.

Resepti on tosi simppeli ja taikina on todella nopee tehdä muiden kokkailujen ohessa. Lisäksi se on niin yksinkertainen ohje, että muistan sen jo ensimmäisen valmistuskerran jälkeen ulkoa. Ruokaa tehdessä kun ei haluis aina kaivaa reseptiä netistä ja seurata sitä samalla kun kokkaa, niin tällaset yksinkertaiset reseptit on arjessa pelastus. 
Helpot reseptit kunniaan!

Sämpylöissä on ihanan rapea kuori ja ne maistuu juuri niin hyviltä kun näyttääkin.
Muokkasin ohjetta meijän kaapin sisällön mukaiseksi ja tein sämpylät seuraavalla reseptillä.








Ainekset  15-20kpl

13dl vehnäjauhoa (voit korvata hyvin muutaman desin esim. ruisjauhoilla!)
1-2rkl siirappia
2tl suolaa (pan-suolaa vähemmän)
5dl kädenlämpöistä vettä
1dl maitoa
25g hiivaa (eli 1/2 pakettia) 

1. Murusta hiiva kulhoon ja lisää sekaan suola sekä siirappi.

2. Lisää kulhoon pikkuhiljaa kädenlämpöinen vesi ja sekoita hyvin, jotta hiiva sekoittuu  siihen kunnolla. Lisää lopuksi maito sekaan.

3. Lisää joukkoon reilu 12 dl jauhoja ja sekoita taikina tasaiseksi vaikkapa haarukalla. 
*Taikina jää melko löysäksi, sellaiseksi ettei sitä voi kunnolla muotoilla. Kunhan se irtoo vähän reunoista, niin se riittää.

4. Heitä taikinan päälle muutama rkl jauhoja ja jätä se kohoamaan tunniksi liinan alle.
5. Laita uuni päälle 240-250C.

6. Jauhota pöytä runsaalla kädelä ja kaada taikina siihen päälle. Lisää  vielä muutama rkl jauhoja taikinan päälle ja painele sitä hennosti muotoon josta sitä on helppo leikata metallilastalla/veitsellä. Voit  tehdä vaikka yhteensä 6 "patonkia" ja siitä leikkelet sopivan kokoisia sämpylöitä itsellesi. Keskikokoisia sämpylöitä tehdessäsi jaa jokainen patonki kolmeen. Heitä vielä vähän jauhoja leipien päälle mikäli haluat niistä tollasia  jauhosia kun mulla kuvissa! Ohjeella tulee n.15-20kpl sämpylää..

7. Siirrä leivät varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille. HUOM! Ohjeesta tulee kaksi pellillistä sämpylöitä.

8. Laita leivät  uuniin vajaa 20minuutiksi. Tarkkaile uunia ja ota sämpylät pois kun niissä on kaunis kultainen väri.


Taikinaa on vaikea muotoilla sen notkeuden vuoksi ja koska sitä ei saa vaivata/painella kovaa ilmavuuden säilyttämiseksi, niin sen vuoksi paloittelen sen valmiiksi jo leivinpaperin päällä, koska sämpylöiden nostaminen rikkoo ilmavaa rakennetta.

Mikäli sämpylöiden siirtäminen pöydältä pellille tuntuu haastavalta, voit myös jauhottaa leivinpaperin, kaataa taikinan suoraan siihen ja muotoilla sämpylät suoraan sen päällä!

Voit myös tehdä reseptillä patonkeja!

Nää sämpylät on oikeesti parhaita mitä oon ikinä syöny ja ne myös maistuu joltain! Kokeilkaa ihmeessä!

MAAILMAN PARAS POSSUJUTTU

Nyt on menossa joku ruokakausi, koska oon ihan onnessaan kun voin jakaa teille yhen reseptin. 
Se on jonkun äitylin kertoma, kun pyysin tajunnanräjäyttäviä reseptejä. Ruoan oikeeta nimeä en tiiä, mut se on niin hyvää ettei se tarvi hienoja nimiä, kun se vaan on :D! 



 
Tarvitset 

•N.1kg Porsaan fileetä (pihvifile, sisä- tai ulkofile).
• mustapekkaa tai Aurajuustoa
• 1-1,5 purkkia kuohukermaa
•2-3 päärynää 
(nektariini)
suolaa ja pippuria

1. Poista fileestä ylimääräinen rasva ja leikkaa se n. 1,5cm pihveiksi.
2. Ruskista pihvit kevyesti pannulla
3. Laita pihvit (suolasin ite tässä vaiheessa kevyesti ja heitin mustapippuria sekaan. Käyttäessäsi mustapekkaa älä               lisää mustapippuria) uunivuokaan, lisää niiden päälle juustoa.
4. Pilko päärynät ja nektariini melko ohuiksi palasiksi ja ujuta lihojen sekaan vuokaan.
5. Kaada kerma lihojen ja hedelmien päälle siten, että ovat kosketuksissa kerman kanssa.
6. Paista uunissa 175-200 asteessa noin 60min. 

Kerma antaa päärynöille taivaallisen maun uunissa! En olis uskonu tätä ruokaa näin hyväks, ulkonäön perusteella, mutta tästä tuli heti mun lempiruoka.

Maailman yksinkertasinta tehä ja voi pojat mikä makucombo suussa: suolasta, makeeta, kermasta, täyteläistä, lihaisaa... <3 Maku korvaa näön tässä tapauksessa.

Tarjoile ruoka esim. Lohkoperunoiden/ bataatin kanssa. 
Raikas salaatti sopii kylkeen koska ruoka on niin mehevää ja tujua itsessään :)

Ps. Ite tykkäsin ehkä hitusen enemmän jopa tosta aurajuusto-versiosta, mutta alkuperäseen ohjeeseen kuulu mustapekka.


Huom! Mikäli lihaa on yli kilo, niin osta suoraan 2 purkkia kuohukermaa. Käytin 1,2kg ulkofileetä tohon määrään ja Auraa olis voinu olla enemmänkin kun sen paketin verran. Kermaa meni 1,5purkkia tohon määrään.